O álcool não tem valor alimentar e é excessivamente limitado em sua ação como agente corretivo. Dr. Henry Monroe diz, "todo tipo de substância empregada pelo homem como alimento consiste de açúcar, amido, óleo e matéria glutinosa misturados em várias proporções. Estes são projetados para o suporte da estrutura animal. Os princípios glutinosos da fibrina alimentar, albumina e caseína são empregados para construir a estrutura, enquanto o óleo, amido e açúcar são usados principalmente para gerar calor no corpo ".
Agora está claro que, se o álcool é um alimento, ele conterá uma ou mais dessas substâncias. Deve haver nela os elementos nitrogenados encontrados principalmente em carnes, ovos, leite, vegetais e sementes, dos quais se constrói tecido animal e consertos de resíduos ou os elementos carbonosos encontrados na gordura, amido e açúcar, no consumo dos quais o calor e força são evoluídas.
"A distinção desses grupos de alimentos", diz o dr. Hunt, "e suas relações com as capacidades produtoras de tecido e de desenvolvimento de calor do homem, são tão definitivas e confirmadas por experimentos em animais e por múltiplos testes científicos e fisiológicos". e experiência clínica, que nenhuma tentativa de descartar a classificação prevaleceu.Para traçar uma linha de demarcação tão reta a ponto de limitar totalmente a produção de tecidos ou células e a outra de aquecer e forçar a produção através da combustão comum e negar qualquer poder de a permutabilidade sob exigências especiais ou em razão do fornecimento deficiente de uma variedade é, na verdade, insustentável. Isso não invalida, pelo menos, o fato de que somos capazes de usá-los como marcos determinados ".
Como estas substâncias, quando ingeridas no corpo, são assimiladas e como elas geram força, são bem conhecidas do químico e do fisiologista, que é capaz, à luz de leis bem estabelecidas, de determinar se o álcool possui ou não um alimento. valor. Durante anos, os homens mais competentes na profissão médica deram a este assunto o estudo mais cuidadoso, e submeteram o álcool a todos os testes e experimentos conhecidos, e o resultado é que ele foi, por consenso comum, excluído da classe dos tecidos. construção de alimentos. "Nós nunca", diz o Dr. Hunt, "viu apenas uma única sugestão de que poderia agir assim, e essa é uma suposição promíscua. Um escritor (Hammond) acha possível que possa" de alguma forma "entrar em combinação com os produtos de decaimento nos tecidos, e "sob certas circunstâncias, pode render seu nitrogênio para a construção de novos tecidos". Nenhum paralelo em química orgânica, nem qualquer evidência em química animal, pode ser encontrado para cercar este palpite com a aréola de uma possível hipótese ".
O Dr. Richardson diz: "O álcool não contém nitrogênio; ele não tem nenhuma das qualidades de alimentos para construção de estruturas; é incapaz de ser transformado em qualquer um deles; não é, portanto, um alimento em nenhum sentido de ser construtivo". agente na construção do corpo ". Dr. W.B. Carpenter diz: "O álcool não pode fornecer nada que seja essencial para a verdadeira nutrição dos tecidos". O Dr. Liebig diz: "Cerveja, vinho, bebidas espirituosas, etc., não fornecem elementos capazes de entrar na composição do sangue, fibras musculares ou qualquer outra parte que seja a sede do princípio da vida". O Dr. Hammond, em seu Tribune Lectures, no qual ele defende o uso do álcool em certos casos, diz: "Não é demonstrável que o álcool seja convertido em tecido". Cameron, em seu Manuel de Higiene, diz: "Não há nada no álcool com o qual qualquer parte do corpo possa ser nutrida". O Dr. E. Smith, F.R.S., diz: "O álcool não é um alimento verdadeiro. Ele interfere na alimentação". Dr. T.K. Chambers diz: "É claro que devemos deixar de considerar o álcool, como em qualquer sentido, um alimento".
"Não detectar nesta substância", diz o Dr. Hunt, "quaisquer ingredientes para fabricar tecidos, nem em quebrar quaisquer combinações, como podemos rastrear nos alimentos celulares, nem qualquer evidência na experiência de fisiologistas ou as provações dos alimentaristas, não é maravilhoso que nela não encontremos nem a expectativa nem a realização do poder construtivo ".
Não encontrando no álcool qualquer coisa a partir da qual o corpo pode ser construído ou seu lixo fornecido, é o próximo a ser examinado quanto à sua qualidade de produção de calor.
Produção de calor
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"O primeiro teste usual para uma força de produção de alimentos", diz o Dr. Hunt ", e que a outros alimentos dessa classe respondem, é a produção de calor na combinação de oxigênio com isso. Esse calor significa força vital, e é em menor grau, uma medida do valor comparativo dos chamados alimentos respiratórios Se examinarmos as gorduras, os amidos e os açúcares, podemos traçar e estimar os processos pelos quais eles evoluem o calor e são transformados em força vital. , e pode pesar as capacidades de diferentes alimentos.Nós achamos que o consumo de carbono pela união com o oxigênio é a lei, que o calor é o produto, e que o resultado legítimo é a força, enquanto o resultado da união do hidrogênio do alimento. alimentos com oxigênio são a água. Se o álcool chega sob esta classe de alimentos, esperamos encontrar algumas das evidências que se ligam aos hidrocarbonetos. "
O que, então, é o resultado de experimentos nessa direção? Eles foram conduzidos através de longos períodos e com o maior cuidado, por homens das mais altas realizações em química e fisiologia, e o resultado é dado nestas poucas palavras, pelo Dr. H. R. Wood, Jr., em sua Materia Medica. "Ninguém foi capaz de detectar no sangue nenhum dos resultados comuns de sua oxidação". Ou seja, ninguém foi capaz de descobrir que o álcool sofreu combustão, como gordura, amido ou açúcar, e assim deu calor ao corpo.
Álcool e redução de temperatura.
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em vez de aumentá-lo; e tem sido usado em febres como antipirético. Tão uniforme tem sido o testemunho de médicos na Europa e na América quanto aos efeitos refrescantes do álcool, que o Dr. Wood diz, em sua Materia Medica, "que não parece valer a pena ocupar espaço com uma discussão do assunto". Liebermeister, um dos colaboradores mais eruditos da Cyclopaedia of the Practice of Medicine de 1875, de Zeimssen, diz: "Há muito me convenci, por experimentos diretos, que o álcool, mesmo em doses relativamente grandes, não eleva a temperatura do corpo em bem ou pessoas doentes ". Tão bem isso ficou claro para os viajantes do Ártico, que, antes mesmo de os fisiologistas demonstrarem o fato de que o álcool reduzia, em vez de aumentar, a temperatura do corpo, haviam aprendido que os espíritos diminuíam seu poder para resistir ao frio extremo. "Nas regiões do norte", diz Edward Smith, "ficou provado que toda a exclusão de espíritos era necessária, a fim de reter o calor sob essas condições desfavoráveis".
O álcool não faz você forte.
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Se o álcool não contém material de construção de tecido, nem dá calor ao corpo, ele não pode aumentar sua força. "Todo tipo de poder que um animal pode gerar", diz o Dr. G. Budd, FRS, "o poder mecânico dos músculos, o poder químico (ou digestivo) do estômago, o poder intelectual do cérebro se acumula através da nutrição de o órgão do qual depende ". Dr. F.R. Lees, de Edimburgo, depois de discutir a questão, e educar as evidências, observa: "Pela própria natureza das coisas, agora será visto como é impossível que o álcool possa estar fortalecendo a comida de qualquer tipo. Uma vez que não pode se tornar parte de o corpo, por conseguinte, não pode contribuir para sua força coesiva, orgânica, ou poder fixo; e, uma vez que sai do corpo exatamente como entrou, não pode, por sua decomposição, gerar força térmica. "
Sir Benjamin Brodie diz: "Os estimulantes não criam um poder nervoso; eles apenas permitem que você, por assim dizer, use o que resta, e então eles deixam você mais necessitado de descanso do que antes."
O Barão Liebig, em 1843, em sua "Animal Chemistry", apontou a falácia do poder de gerar álcool. Ele diz: "A circulação aparecerá acelerada às custas da força disponível para o movimento voluntário, mas sem a produção de uma quantidade maior de força mecânica". Em suas posteriores Cartas, ele novamente diz: "O vinho é bastante supérfluo para o homem, é constantemente seguido pelo gasto de poder", ao passo que a verdadeira função da comida é dar poder. Ele acrescenta: "Essas bebidas promovem a mudança de matéria no corpo e, consequentemente, são acompanhadas por uma perda de poder interior, que deixa de ser produtiva, porque não é empregada na superação de dificuldades externas, ou seja, no trabalho". Em outras palavras, esse grande químico afirma que o álcool abstrai o poder do sistema de realizar trabalhos úteis no campo ou na oficina, a fim de purificar a casa da contaminação do próprio álcool.
O falecido Dr. W. Brinton, médico de St. Thomas, em seu grande trabalho sobre Dietética, diz: "A observação cuidadosa deixa pouca dúvida de que uma dose moderada de cerveja ou vinho, na maioria dos casos, diminuiria o peso máximo. Agudeza mental, exatidão de percepção e delicadeza dos sentidos são todos tão opostos pelo álcool, que os esforços máximos de cada um são incompatíveis com a ingestão de qualquer quantidade moderada de líquido fermentado. muitas vezes é suficiente para afastar a mente e o corpo, e reduzir sua capacidade para algo abaixo de sua perfeição de trabalho ”.
Dr. F.R. Lees, FSA, escrevendo sobre o tema do álcool como alimento, faz a seguinte citação de um ensaio sobre "Stimulating Drinks", publicado pelo Dr. HR Madden, já em 1847: "O álcool não é o estímulo natural para qualquer um dos Nossos órgãos e, portanto, funções executadas em conseqüência de sua aplicação, tendem a debilitar o órgão em ação.
O álcool é incapaz de ser assimilado ou convertido em qualquer princípio orgânico próximo e, portanto, não pode ser considerado nutritivo.
A força experimentada após o uso de álcool não é uma nova força adicionada ao sistema, mas é manifestada pela convocação para o exercício da energia nervosa pré-existente.
Os derradeiros efeitos do álcool, devido às suas propriedades estimulantes, produzem uma suscetibilidade não natural à ação mórbida em todos os órgãos, e isso, com a superabundância de superabundância, torna-se uma fonte fértil de doença.
Uma pessoa que habitualmente se exija a ponto de exigir o uso diário de estimulantes para afastar a exaustão, pode ser comparada a uma máquina que trabalha sob alta pressão. Ele se tornará muito mais antipático às causas das doenças e certamente se desintegrará mais cedo do que teria feito em circunstâncias mais favoráveis.
Quanto mais freqüentemente se recorrer ao álcool com o propósito de superar sentimentos de debilidade, mais ele será requerido, e pela constante repetição um período é atingido quando não pode ser abandonado, a menos que a reação seja simultaneamente provocada por um total temporário. mudança dos hábitos da vida.
Dirigido à parede.
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Não achando que o álcool possui algum valor alimentar direto, os defensores médicos de seu uso foram levados à suposição de que é um tipo de alimento secundário, pois tem o poder de retardar a metamorfose do tecido. "Pela metamorfose do tecido entende-se", diz o Dr. Hunt, "aquela mudança que está constantemente acontecendo no sistema, que envolve uma constante desintegração do material; uma quebra e evitação daquilo que não é mais alimentar, abrindo espaço para essa nova oferta que é para sustentar a vida ". Outro escritor médico, ao se referir a essa metamorfose, diz: "A importância desse processo para a manutenção da vida é prontamente demonstrada pelos efeitos prejudiciais que se seguem à sua perturbação. Se a descarga das substâncias excrementícias for de alguma forma impedida ou suspensa estas substâncias acumulam-se no sangue ou nos tecidos, ou em ambos, em consequência desta retenção e acumulação, tornam-se venenosas e produzem rapidamente um desarranjo das funções vitais, cuja influência é exercida principalmente sobre o sistema nervoso, através do qual elas produzem mais. irritabilidade freqüente, perturbação dos sentidos especiais, delírio, insensibilidade, coma e, finalmente, morte ".
"Esta descrição", observa o Dr. Hunt, "parece quase destinada ao álcool". Ele então diz: "Reivindicar o álcool como um alimento porque atrasa a metamorfose do tecido é afirmar que ele de alguma forma suspende a conduta normal das leis de assimilação e nutrição, de desperdício e reparação. Um dos principais defensores do álcool ( Hammond) assim ilustra: "O álcool retarda a destruição dos tecidos. Através dessa destruição, a força é gerada, os músculos se contraem, os pensamentos são desenvolvidos, os órgãos segregam e excretam". Em outras palavras, o álcool interfere em tudo isso, não admira que o autor "não esteja claro" como isso acontece, e não estamos certos de como essa metamorfose tardia se recupera.
Não é um criador de força vital.
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que não é conhecido por ter qualquer do poder habitual dos alimentos, e usá-lo na dupla suposição de que atrasa a metamorfose do tecido, e que tal atraso é conservador da saúde, é passar fora dos limites da ciência para a terra dos alimentos. possibilidades remotas, e conferir o título de ajustador a um agente cuja agência é em si duvidosa.
Não tendo conseguido identificar o álcool como um alimento nitrogenado ou não-nitrogenado, não tendo achado ele acessível a nenhuma das evidências pelas quais a força alimentar dos alimentos é geralmente medida, não faremos por nós falar de benefício por atraso de regressão. metamorfose, a menos que tal processo seja acompanhado de algo evidencial do fato de algo cientificamente descritivo de seu modo de realização no caso em questão, e a menos que se mostre ser praticamente desejável para a alimentação.
Não pode haver dúvida de que o álcool causa defeitos nos processos de eliminação que são naturais para o corpo saudável e que, mesmo na doença, são muitas vezes conservadores da saúde.
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